燻製7回目(2020/8/29)

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スモークチップ:ヒッコリー(オニグルミ) ST-1534

食材:さつま揚げ、あたりめ(いか)、チーズ

使用火器:IH

燻製時間:IHの強さ5で3分、2で37分、合計40分

いつものごとくチーズは良い感じ。

さつま揚げはもうちょっと燻製してもよかったかもしれない。

あたりめは多分燻製に向いてない。さきイカの方が美味しい。

燻製が終わった後にスモークチップを見てみたらあんまり焦げていない状態だったからチップをもう少し少なめにして、薄く敷いてみてもいいかもしれない。写真撮らなかったからどのくらいか残せないけど。

次回は、

・スモークチップを少なめにして薄く敷く。

・チーズの色が変わった後も他の食材は燻製してみる。