燻製6回目のメモ

スモークチップ：ヒッコリー(オニグルミ) ST-1534

食材：チーズ、ちくわ、サラダチキン

使用火器：IH

燻製時間：強さ５で2分、煙が出てきたので2で45分。（強火から弱火という認識で大丈夫）

ちょくちょく鍋を覗いて確認しながらやってみたけれど、IHを使ったからか結構時間がかかった。

前回同じスモークチップを使った時にかなり苦みが強かったのだけれど、今回はあまり苦みを感じなかった。

IHで弱く長く燻製にしたのがその要因だと思う。